Quando si cerca di tenere sotto controllo l’apporto calorico, la scelta tra vino bianco e vino rosso può sembrare una decisione importante. In generale, molte persone pensano che il vino bianco sia più leggero e meno calorico del vino rosso. Ma è davvero così? Vediamo cosa dice la scienza, quante calorie contiene il vino bianco e come confrontarlo con il vino rosso.
Quante calorie contiene il vino bianco?
Il vino bianco, come tutte le bevande alcoliche, contiene calorie derivanti dall’alcol e dagli zuccheri residui. La quantità di calorie in un bicchiere di vino bianco può variare notevolmente in base al tipo di vino, alla gradazione alcolica e al residuo zuccherino.
In media:
- Un bicchiere di vino bianco secco (150 ml) contiene circa 100-120 calorie.
- Un bicchiere di vino bianco dolce può contenere tra 150 e 200 calorie a causa del maggiore contenuto di zucchero residuo.
Confronto tra vino bianco e vino rosso
In media, il vino rosso contiene leggermente più calorie del vino bianco, ma la differenza è minima. Ecco una stima approssimativa delle calorie in base al tipo di vino:
- Vino bianco secco: 100-120 calorie per 150 ml
- Vino bianco dolce: 150-200 calorie per 150 ml
- Vino rosso secco: 120-125 calorie per 150 ml
- Vino rosso corposo o dolce: 150-200 calorie per 150 ml
Quindi, se parliamo di un vino bianco secco rispetto a un vino rosso corposo o dolce, il vino bianco tende ad essere leggermente meno calorico. Tuttavia, in un confronto tra un vino bianco dolce e un vino rosso secco, il vino rosso potrebbe contenere meno calorie.
Perché il vino bianco è percepito come “meno calorico”?
Il vino bianco viene spesso percepito come una bevanda “leggera” rispetto al rosso, ma questo è più legato alle sue caratteristiche sensoriali. Essendo servito più freddo e con un gusto generalmente più delicato, il vino bianco dà una sensazione di leggerezza. Tuttavia, dal punto di vista calorico, la differenza è minima.
Inoltre, il vino bianco ha spesso una gradazione alcolica leggermente più bassa rispetto a quella di molti vini rossi corposi, il che può contribuire a ridurre le calorie totali.
L’importanza della gradazione alcolica
Le calorie nel vino provengono principalmente dall’alcol, e non dagli zuccheri, come molti pensano. L’alcol ha 7 calorie per grammo, una quantità significativa rispetto ai carboidrati e alle proteine (4 calorie per grammo). Pertanto, i vini con una gradazione alcolica più alta avranno generalmente più calorie.
Per esempio:
- Un vino bianco secco con gradazione alcolica del 10-12% avrà meno calorie di un vino rosso con gradazione alcolica del 14-15%.
- I vini dolci contengono anche zuccheri residui, che aggiungono ulteriori calorie.
Come scegliere un vino meno calorico?
Se vuoi tenere sotto controllo le calorie, ecco alcuni suggerimenti utili:
- Preferisci i vini secchi: i vini bianchi e rossi secchi hanno un contenuto calorico inferiore rispetto ai vini dolci, poiché contengono meno zucchero residuo.
- Controlla la gradazione alcolica: scegli vini con una gradazione alcolica più bassa. Di solito, vini con gradazione tra il 10 e il 12% avranno meno calorie rispetto a quelli con gradazione del 13-15%.
- Modera le porzioni: una porzione standard di vino è di 150 ml. Tenere sotto controllo la quantità consumata è fondamentale per ridurre l’apporto calorico complessivo.
I benefici del consumo moderato di vino
Consumare vino con moderazione può avere alcuni effetti benefici. Sia il vino bianco che il vino rosso contengono antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a proteggere le cellule dallo stress ossidativo. Il vino rosso, tuttavia, è generalmente considerato più ricco di polifenoli e resveratrolo, composti associati a benefici per la salute del cuore. Anche se le quantità di antiossidanti nel vino bianco sono più basse, un consumo moderato può comunque contribuire a un effetto protettivo.
Qual è la quantità sicura di vino?
Le linee guida internazionali consigliano di non superare un consumo moderato, che per la maggior parte degli adulti equivale a:
- Una porzione al giorno per le donne
- Due porzioni al giorno per gli uomini
Superare queste quantità può aumentare il rischio di problemi di salute, tra cui danni al fegato, aumento di peso, e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro.
Il vino bianco, secco e a bassa gradazione alcolica, può essere una scelta leggermente meno calorica rispetto a un vino rosso corposo o dolce, ma la differenza è minima. Per chi cerca di tenere sotto controllo le calorie, la chiave è scegliere vini secchi con una gradazione alcolica più bassa e limitare la quantità consumata. Entrambi i tipi di vino possono far parte di una dieta equilibrata se consumati con moderazione e attenzione.
